またまたクロワッサン〜♪
2017年 03月 28日
クロワッサン 焼きまくっております〜♪
でも 発酵バターが だんだんと
底をついてきたので
そろそろ 終盤ですね〜(o^^o)
クロワッサンの生地作りは
一次発酵ありか なしかで
どちらが どうなの〜⁉️ と
もやもやしていました。
でも、結局のところは
どちらにしても
ホイロが一番大事なんだなぁ〜と
いうことで 落ち着きました (o^^o)
今回のは ホップ種とリスドォル(ラトラ少し)
1次発酵なしでしたが
ホイロをしっかり見たら
クラムもイイ感じに〜♪
もやもやしていた事が
一つずつ クリアになっていく瞬間
くぅ〜〜‼︎
たまりませ〜ん ☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
バゲット修行や
シフォン地獄も
いつか
『 ヨッシャ〜〜 ‼︎ 』
と、思える
そんな日がくると いいのなぁ〜☆
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boule_meg at 2017-03-29 00:43
こんばんは‼︎
とってもかっこいいクロワッサンですね‼︎びしっと整った内層に目が釘付けです❤︎
焼き色、私もこのくらい男前な感じに焼きたいなぁ〜╰(*´︶`*)╯♡
一次発酵の有無、私もそれはどう違うのかモヤモヤしていたんです。
smileさんの今回の記事を読んでなるほど〜‼︎と思いました。ありがとうございます。
私もまたクロワッサン焼きたくなりましたヽ(*´∀`)
とってもかっこいいクロワッサンですね‼︎びしっと整った内層に目が釘付けです❤︎
焼き色、私もこのくらい男前な感じに焼きたいなぁ〜╰(*´︶`*)╯♡
一次発酵の有無、私もそれはどう違うのかモヤモヤしていたんです。
smileさんの今回の記事を読んでなるほど〜‼︎と思いました。ありがとうございます。
私もまたクロワッサン焼きたくなりましたヽ(*´∀`)
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smilenote at 2017-03-29 15:28
megさん〜♪
こんにちは〜♪
クロワッサンの一次発酵の件、
モヤモヤしてるの ワタシだけかと思ってました〜! どれが 正解でどれが間違いってわけではなく 自分がどんなパンを焼きたいか…で 、
製法も変わってくるんですよね…きっと…(^_^*)
自分好みに 変えていけるには まだまだ遠いですが
地味に 楽しく 練習していこうと思います‼︎
こちらこそ megさんからの たくさんのうれしいお言葉に 感動です☆☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
ありがとうございます(o^^o)
こんにちは〜♪
クロワッサンの一次発酵の件、
モヤモヤしてるの ワタシだけかと思ってました〜! どれが 正解でどれが間違いってわけではなく 自分がどんなパンを焼きたいか…で 、
製法も変わってくるんですよね…きっと…(^_^*)
自分好みに 変えていけるには まだまだ遠いですが
地味に 楽しく 練習していこうと思います‼︎
こちらこそ megさんからの たくさんのうれしいお言葉に 感動です☆☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
ありがとうございます(o^^o)
by smilenote
| 2017-03-28 12:35
| ホップ種
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Comments(2)