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パンやお菓子作りを楽しみつつ、音楽も楽しみながら 日々の出来事をのんびりゆる〜く書きとめています。


by smilenote

久々のバゲット〜♪

朝から 大雨です…☔️
梅雨入りですかね〜


昨日、久しぶりにバゲットを焼きました🥖

ホップの種継を 
少し、いや長期にわたり
放置してしまっていたので
まずは 種継をして
(1から起こすのではなく、種継いじゃいました🤣)
出来立てホヤホヤのホップ種で


時短バゲット🥖


久々のバゲット〜♪_c0324221_10423395.jpeg


20%のストレート液で
焼き上げまで 5時間でした♪

イースト並みの発酵力⁉️


クラムは
キメ細やかな〜🤣🤣🤣

これは 時短のせいではなく
明らかに 成形の力量不足💦💦


ホップ種が出来てたことは 確認出来たので
良し❣️です 🤣🤣


久々のバゲット〜♪_c0324221_14435972.jpeg




by smilenote | 2019-06-07 10:30 | ホップ種 | Comments(0)